Krafne, krofne, i pokladnice

AMERIČKI POLICAJCI IH OBOŽAVAJU? Znate li o kojem desertu se radi?

Domagoj Grbeš 26. veljače 2017.

Iako je najpoznatija povorka maškara, ona u Rijeci danas završila mi Vam donosimo jedan mali, ali opet sladak recept koji slovi kao zaštitni znak maškara. Obožavaju ih američki policajci, a u nekim krajevima Hrvatske ih zovu i pokladnice, savršene za fašnik!

Sve što vam je potrebno za ovaj slastan desert je:

1 kg brašna
2 kockice svježeg kvasca
4 dl mlijeka
3 jaja + 3 žumanjka
13 dag šećera
2 vanilin šećera
1 dl ulja
2 žlice ruma ili konjaka
ribana korica polovice limuna
žličica soli

KAKO pripremiti savršene američke palačinke?

JESTE LI ČULI ZA KRUH OD BANANE? Mekani, fini biskvit s okusom banane?

Tijek pripreme:

Kvasac otopite u toplom mlijeku sa malo šećera. Dok se kvasac diže, zamutite mikserom posebno jaja, žumanjak, šećer i ulje.
U većoj posudi prikladnoj za miješanje pomiješajte brašno sa soli pa dodajte uzdignuti kvasac i zamućenu smjesu od jaja. Mikserom sa spiralama miješajte smjesu dok ne postane dovoljno kompaktna da se lijepo mijesi rukom. Tada tijesto pretresite na radnu površinu i dobro ga izmiješajte rukama dok ne postane svilenkasto na dodir. Prekrijte ga folijom i ostaviti na toplome da se digne dok ne udvostruči volumen (30-40 min).
Dignuto tijesto razvaljajte valjkom na debljinu od 1,5 cm pa čašom ili modlicom režite krugove. Odložite ih na čisti ubrus i pustiti da pokrivene ubrusom počivaju još 20tak minuta.
Krafne pecite u velikoj količini zagrijanog ulja prvo s jedne strane a kada porumene odmah ih okrenite na drugu stranu. Kada se ulje zagrije na određenu toplinu i kada počnete peći krafne malo smanjite temperaturu jer će inače krafne pocrniti i neće biti fine ‘pufaste’ strukture.
Pečene ocijediti na papirnom ubrusu od suvišne masnoće pa ih još tople posipati ili vanilijom ili šećerom u prahu. Poslužiti punjene mekanim pekmezom ili čokoladom ili bilo kojim drugim nadjevom!